从生蚝身上发掘的生意经，做味汁做出大企业

原标题： 从生蚝身上发掘的生意经，做味汁做出大企业

1888年，在广东一个小渔乡，李锦裳在自家小茶寮里煮生蚝时，一不小心的将生蚝煮糊了，锅底留下了浓稠的汁液。

李锦裳心头一动，干脆把煮蚝炼出的油制成一种新调味汁，从此打出了李锦记蚝油的招牌。生逢乱世的李锦记，先后因火灾和战乱辗转澳门、香港。然而不论在何处立业，李家人都一丝不苟地保持100斤蚝熬2斤油的制作方法，亲自跟船采购最鲜嫩的原料，从澳门到香港一路卖响了名气。

1930年代，李锦裳的两个儿子继承父亲衣钵。新掌门路子活，以李家秘制的蚝油为敲门砖，借助来往香港的华侨客商，把李锦记卖到了东南亚和北美华人圈。海外知名度起来了，生产力却没跟上。直到1960年，李锦记还是家只有20人的小作坊；到1970年代，李家孙辈中颇具经营手腕的李文达接任，李锦记才全面驶入扩张快车道。

他先把李锦记半个多世纪的老商标改成英文设计，而后搬出小作坊，投入重金，率先在调味品行业引进自动化设备，铆足了劲儿攻占北美、欧洲、东南亚和日本华侨市场。短短几年，渔村起家的李锦记就占到美国近90%、香港80%以上的蚝油市场，在日本排名第二。

乘胜追击的李锦记，1990年代又接连在中国香港、广东、北美和东南亚建设万吨级生产基地，由原来只做蚝油和虾酱的小门脸，发展成蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱、XO酱等数十个品类、200多款调味品的酱料王国，行销100多个国家。

进入新世纪后，李锦记更加内地化，率先踩准减盐酱油等健康概念，赞助奥运会、G20峰会、金砖会晤、搭载飞船，还早早搭上电商营销快车，线上线下玩得溜。进入内地20多年来，李锦记始终保持每年25%的增速，从未亏本。

目前，中国内地已取代美洲，成为李锦记全球最大的市场份额，仅新会一个生产基地每年生产规模就达50万吨、营收70多亿人民币。在李锦记遍布全球的分销网络中，合作半个世纪以上的供应商、代理商比比皆是。有家供货商甚至与李家合作了3代人，结成100多年的家族世交。

尽管未公布财报，初步估计集团年营收达90亿美元。他们始终坚持不上市，不借钱，目的是为了给顾客更好的服务，真心为该集团点赞。

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