骨头汤真的补钙吗？不要被白色汤汁欺骗了
发布时间：2022-06-12 11:04:45 所属栏目：动态 来源：互联网
导读：俗话说饭前先喝汤，胜过良药方，骨头汤被人们常用来给老人、孕妇以及病人来补充营养，给孩子补钙，但喝汤真的比直接吃肉更有营养吗？ 据消息，喝汤补钙只是坊间的说法，虽然骨头中含有大量钙质，几乎占动物全身的90%以上，但骨头中的钙并不溶于水。 常用的
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俗话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，骨头汤被人们常用来给老人、孕妇以及病人来“补充营养”，给孩子“补钙”，但喝汤真的比直接吃肉更有营养吗？ 据消息，喝汤补钙只是坊间的说法，虽然骨头中含有大量钙质，几乎占动物全身的90%以上，但骨头中的钙并不溶于水。 常用的烹饪方法很难将骨头中的钙分离，即便长时间的熬制也很难产生可供人体吸收的游离钙。 奶白色的汤汁中的蛋白质更高吗？其实不然，那只是乳化的脂肪。众所周知，油和水是不相溶的，即使搅拌均匀，静置后还是会分成两层。 人们之所以在汤中看不到油层，是因为脂肪被煮到汤中，在不停地翻滚中被乳化成小乳滴，所以像牛奶一样呈现白色。 虽然喝汤没有直接吃肥肉的油腻感，但是容易让你不知不觉摄入过多的脂肪。 此外，肉汤煮的越久，汤里溶出的嘌呤越多。而嘌呤与痛风发病有很强的关联性，所以熬汤时间过长也会导致嘌呤含量增加，喝汤太多会导致高尿酸症，加重痛风病人的病情。 汤在中国人的饮食中占有重要地位，而且喝汤也是饮食文化的一部分。但是我们不能迷信某种单一饮食的养生效果，需要合理的饮食搭配，在体验美味的同时也能有强健的体魄。 （编辑：PHP编程网 - 钦州站长网） 【声明】本站内容均来自网络，其相关言论仅代表作者个人观点，不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利，请及时与联系站长删除相关内容! |
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